La Real Academia de Nobles Artes de Antequera ha comenzado el año 2025 acogiendo la presentación de dos importantes investigaciones y cierra enero con la celebración del esperado Concierto de Invierno de su Orquesta de Cámara.
La primera de ellas histórico culinaria: La cocina andalusí según dos recetarios almohades. Algunos platos de su continuidad a cargo de su autor Fernando Rueda García.
La segunda, de historia de la arquitectura social: ‘Los pueblos de colonización de Málaga’. Una aproximación a su estudio. Fichas y datos. Una investigación del arquitecto Sebastián del Pino Cabello sobre la arquitectura de los nueve pueblos, asentamientos nuevos en la provincia de Málaga que durante 1945 y 1970, el Instituto Nacional de Colonización (INC) promovió como uno de los movimientos migratorios más importantes de la historia reciente de España.
Así mismo, con inmejorable acierto, el Coordinador de Actividades de la Real Academia, Miguel Ángel Fuentes, ha cuadrado en agenda la celebración del Concierto de Invierno que se celebrará el próximo 25 de enero a cargo de la Orquesta de Cámara ‘Eugenio de Cantos’ dirigida por Margarita Bolós Faraboschi.
El pasado 15 de enero, se celebraba la presentación del libro La cocina andalusí según dos recetarios almohades. Algunos platos de su continuidad, cuyo autor Fernando Rueda García ofreció una profunda reflexión sobre la riqueza de la gastronomía andalusí y su influencia perdurable en las tradiciones culinarias posteriores. La obra, basada en una investigación exhaustiva, revela cómo los recetarios andalusíes, particularmente el Kitāb al ṭabīj y el Fuḍālat al jiwān, encontrados en Cútar, son testigos clave de la evolución de la cocina en la península ibérica, y cómo sus platos han perdurado a través de los siglos, reflejándose en la gastronomía actual de España.

Las intervenciones de destacadas figuras del mundo académico de la Historia y también del mundo culinario, como María Jesús Viguera Molins (Real Academia de la Historia), María Isabel Calero Secall (Universidad de Málaga), Emilio Martínez de Vitoria (Universidad de Granada) y Francisco Javier Ruiz Mérida (alcalde de Cútar), subrayaron la importancia de esta obra. Todos coincidieron en destacar el valor de la documentación de los recetarios andalusíes y su trascendencia no solo como patrimonio gastronómico, sino también como parte esencial de la identidad cultural y social que posteriormente se fue tejiendo especialmente entre los pueblos del sur de la península ibérica tras la desaparición del imperio almohade del al-Ándalus.
También fue arropada esta presentación por el el alcalde de Antequera, Manolo Barón quien destacó la importancia de este tipo de investigaciones para preservar y dar a conocer los orígenes de la gastronomía de la zona, considerando el libro no solo como una aportación intelectual, sino también como un homenaje a la tradición culinaria andalusí que forma parte del legado histórico de Antequera y de toda Andalucía.

La investigación detallada que sustenta el libro pone en evidencia la continuidad de las tradiciones culinarias a lo largo de los siglos, aludiendo a cómo los recetarios almohades no solo fueron adoptados en los primeros recetarios cristianos, sino que su influencia perdura en las prácticas culinarias contemporáneas. De manera especial, se destacó la conexión de estos platos con la identidad española en la tradición culinaria mediterránea, cuyas versiones modernas se siguen cocinando hoy en día.
Un aspecto singular del libro es la recopilación de recetas de estos tratados, las cuales fueron interpretadas por 63 cocineros destacados, entre ellos, 20 chefs con estrellas Michelin y 29 Soles Repsol. Esta colaboración no solo enriquece la obra, sino que muestra cómo la tradición y la innovación pueden fusionarse, respetando las raíces culinarias andalusíes mientras se adaptan a los gustos y exigencias del presente.
Buen sitio, la Real Academia de Nobles Artes de Antequera para poner foco en la importancia de conservar y estudiar estos recetarios como un legado que conecta el pasado con el futuro.
Si activas el siguiente vídeo, puedes ver – gracias a la estupenda labor de archivo audiovisual que Rafael Gallardo realiza para la institución – el desarrollo de la presentación en el canal de la Real Academia de Nobles Artes de Antequera .
Por otro lado, el reciente acto de presentación del libro sobre los pueblos de colonización en la provincia de Málaga, del eminente arquitecto antequerano Sebastián del Pino Cabello, celebrado el 17 de enero en la Real Academia de Nobles Artes de Antequera, reunió a una destacada representación de autoridades, arquitectos y expertos en el tema, así como la presencia de público interesado en el conocimiento cultural sobre ello.

La presencia del Alcalde de Antequera, el director de la Real Academia de Nobles Artes, la alcaldesa pedánea de Los Llanos, arquitectos y personas del sector, así como público general enriquecieron la velada, marcada por un enfoque en la importancia histórica y arquitectónica de estos asentamientos.
Sebastián del Pino ofreció una brillante intervención sobre los modelos arquitectónicos de los pueblos de colonización. Su visión aporta un análisis profundo de los diseños y las características de estos asentamientos, poniendo en valor el trabajo de los arquitectos que contribuyeron a la creación de este ambicioso proyecto. Del Pino subrayó cómo la arquitectura de estos pueblos refleja no solo las necesidades de la época, sino también el esfuerzo por integrar soluciones funcionales y adaptadas al entorno.
El arquitecto presentó además un extenso trabajo documental, que incluye datos y fichas técnicas esenciales para un mayor conocimiento y comprensión del fenómeno de los pueblos de colonización en la provincia de Málaga. Este material, que se deposita en la Real Academia, servirá de base para futuras consultas, estudios y ampliaciones del tema, lo que permitirá continuar con la difusión de este importante capítulo de la historia reciente de España.

Entre 1945 y 1970, el Instituto Nacional de Colonización (INC) impulsó la creación de más de 300 pueblos de colonización en todo el país, con el fin de repoblar tierras rurales y revitalizar zonas en decadencia económica. Estos asentamientos fueron un refugio para miles de familias, que se mudaron con la esperanza de mejorar sus condiciones de vida, aunque no sin dificultades. El impacto de este movimiento fue significativo, tanto en la reconfiguración del paisaje social y económico como en la evolución de la arquitectura rural española.
El libro, cuyo prólogo ha sido escrito por José Escalante, ofrece una visión detallada de este proceso en la provincia de Málaga, complementando y ampliando el conocimiento sobre los pueblos de colonización. La obra destaca el valor patrimonial y la relevancia histórica de estos asentamientos, que siguen siendo una parte fundamental del legado cultural y arquitectónico de la región.
Si activas el siguiente vídeo, puedes ver – gracias a la estupenda labor de archivo audiovisual que Rafael Gallardo realiza para la institución – el desarrollo de la presentación en el canal de la Real Academia de Nobles Artes de Antequera .

Concierto de invierno en la Real Academia de Artes Nobles de Antequera | Un regalo que no tiene precio | 25 enero 2025
